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Les vins de Saint-Chinian du Château de Ciffre
Les vins de Saint Chinian du Château de Ciffre sont située au nord-ouest de Béziers dans le département de l'Hérault. Au pied du Massif du Caroux et de l'Espinouse. L'appellation Saint-Chinian regroupe vingt villages. Le terroir du Saint-Chinian est partagé en deux par les cours de l'Orb et du Vernazobres. Au nord, les schistes et les grès dominent et peuvent occuper 90 % du volume du sol dès 40 cm de profondeur. Grenache, Syrah et Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Lladoner Pelut pour les vins rouges et les vins rosés. Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle pour les vins blancs.
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Languedoc
AOP Saint-Chinian
Château de Ciffre Rouge Classique 2021 Saint-Chinian Bio Lorgeril
Notes de dégustation : Robe grenat foncée. Nez bien présent à dominante de fruits rouges croquants. Notes poivrées provenant de la Syrah. Bouche ample et onctueuse aux tanins ronds.
Château de Ciffre Rouge Terroirs d'Altitude 2019 Saint-Chinian
- Guide Hachette 2023 : ★
Notes de dégustation : Robe sombre, grenat foncé. Nez puissant, intense, dominé par les fruits noirs compotes. Notes de torréfaction, de havane et cacao soutenues par un trait de poivre. Bouche ample, charnue, tannins bien mûrs, finale très longue. Belle présence en bouche. Très bon potentiel de garde.
Magnum Château de Ciffre Rouge Terroirs d'Altitude 2017 Saint-Chinian
Médaille d'Or : Concours Général Agricole de Paris
Notes de dégustation : Robe grenat foncée. Nez puissant et complexe, arômes de fruits rouges compotés. Notes de caramel et de bergamote. Bouche ample et riche sans que le caractère d'élevage sous bois soit perceptible. Le grenache donne toute sa mesure par des tanins à la fois puissants et délicats. Belle longueur. Vin à potentiel de garde important.
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