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Notre sélection des meilleurs vins de Chablis de la Chablisienne
Les vins de Chablis La Chablisienne possèdent une subtilité et un raffinement hors du commun. La diversité de leurs arômes leur permet, avec élégance, de séduire les palais les plus fins. Chablis et sa région produisent de grands vins blancs secs aux accents minéraux. Les pentes de Chablis reçoivent à la perfection le Chardonnay et comptent quatre appellations : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis, Petit Chablis. Les vins de Chablis sont réputés pour leurs arômes de fleurs.
Le vignoble de Chablis ne produit que des vins blancs. Le Chardonnay, seul cépage utilisé, est appelé localement le "Beaunois".
Seuls sept climats bénéficient du statut de Chablis Grand Cru : Blanchots, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur, et Vaudésir. Ensembles, ils ne constituent qu'environ 2% du vignoble chablisien, mais sont au coeur de son histoire. Tous se trouvent sur un sous-sol Kimméridgien.
La Chablisienne
Fondée en 1923, La Chablisienne qui, au début, était un noyau de vignerons pionniers, représente aujourd'hui un groupe de plus de 200 propriétaires dynamiques cultivant quelques 1 100 hectares de vignes, soit le quart du vignoble chablisien.
La Chablisienne produit bien évidemment des vins d'appellation Chablis, mais aussi toute une autre série de vins tous plus intéressants les uns que les autres.
Chaque terroir, fruit de terrains uniques et d'expositions privilégiées, est incomparable. Les Grands Crus et Premiers Crus sont absolument à tester.
Petit Chablis 2019 La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe or pâle avec des reflets argentés, vin limpide et brillant. Premier nez ouvert présentant les fruits blancs frais et parfaitement mûrs.
A l’aération, la palette devient fraîchement minérale. Persistant. Mise en bouche ample, souple et fraîche avec de la matière. Beau développement et belle longueur. La finale est acidulée avec une note minérale. Petit Chablis avec un beau potentiel d’évolution.
Petit Chablis Bio Dame Nature 2019 La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe or pâle avec quelques reflets argentés, vin limpide et brillant.
1er nez ouvert présentant les fruits jaunes du verger parfaitement mûrs relevés d'une touche très légèrement épicée.
A l’aération, de légères notes minérales se présentent.
Bonne persistance.
Mise en bouche fraîche et minérale avec une grande profondeur et une finale magnifiquement épanouie.
Petit Chablis de densité et d'élégance.
Chablis La Sereine 2017 La Chablisienne
Notes de dégustation : Similaire au 2016 la robe est or pâle avec des reflets verts, limpide et brillant. Le nez encore discret, délivrant une fraîcheur délicatement végétale. A l'aération, le nez devient plus complexe avec une très légère réduction minérale remarquable. Très belle prise en bouche, riche avec une matière et du gras tendu par une minéralité très fine. La fraîcheur rayonnante de la minéralité est sensible tout au long de la présentation du vin. Finale à venir mais tous les éléments sont là.
Chablis La Sereine 2016 La Chablisienne
- Guide Parker : 89
Médaille d’Argent : International Wine Challenge
Médaille de Bronze : Grands Vins de France Mâcon
Médaille de Bronze : International Wine & Spirit Competition
Médaille de Bronze : Concours Decanter
Notes de dégustation : Robe or pâle avec quelques reflets argentés. Vin limpide et brillant. Premier nez présentant les agrumes frais et légers. A l’aération, la fraîcheur, les épices douces et une note minérale complètent la palette. Belle persistance.
Bouche développant un beau volume frais et élégant avec une parfaite définition fruitée et une jolie nuance minérale. Finale fraîche et fruitée.
Chablis Vieilles Vignes Les Vénérables 2017 La Chablisienne
- Guide Parker : 90
- Vinous : 91
Notes de dégustation : Robe or pâle avec des reflets argentés, vin limpide et brillant. Premier nez entrouvert présentant les fruits blancs très légèrement épicés. A l'aération, une belle intensité minérale légèrement grillée accompagne une note florale. Persistant. Très beau volume en bouche, frais et pure avec une élégante définition minérale. Très beau potentiel à venir. Longue finale. Grand Chablis de terroir.
Chablis 1er Cru Beauroy 2018 La Chablisienne
- Guide Parker : 89
- 2 étoiles Michelin depuis 1980
- 3 étoiles au Bottin Gourmand
- 18/20 et 3 toques au Gault Millau
Médaille d'Or : Concours Général Agricole
Notes de dégustation : Robe jaune or, vin limpide et brillant. Le nez s’ouvre sur des arômes de muguet et de genêt.Sa nature forte impressionne les papilles. Gras sans être lourde sa matière fait le tour de votre palais avant de libérer toute sa minéralité.
Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2018 La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe or jaune pâle et or blanc mêlé, vin limpide et brillant. 1er nez présenté est complexe avec des notes florales et de fruits blancs légèrement épicés et vanillés. A l’aération devient plus épanoui avec une élégante touche minérale « calcaire ». Persistant. Mise en bouche fraîche et élancée, le développement est délicieusement minéral et salin. La finale est longue, complexe et minérale. Remarquable terroir parfaitement présenté.
Chablis 1er Cru Beauroy 2017 La Chablisienne
- Guide Parker : 89
- 2 étoiles Michelin depuis 1980
- 3 étoiles au Bottin Gourmand
- 18/20 et 3 toques au Gault Millau
Médaille d'Or : Concours Général Agricole
Notes de dégustation : Robe or pâle, vin limpide et brillant. 1er nez avec une belle palette complexe de fruits frais accompagnés d'une touche florale/végétale et d'une légère touche minérale. A l'aération, une note d'amande fraîche complète la présentation. Persistant. Belle mise en bouche finement minérale avec des fruits blancs légèrement vanillés, finale élégante. Agréable Chablis 1er Cru expressif.
Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2017 La Chablisienne
- Guide Parker : 91
Médaille d'Or : Concours Général Agricole 2019
Notes de dégustation : Robe or jaune avec des reflets verts, vin limpide et brillant. Nez encore discret de prime abord. A l'aération, l'expression devient plus profonde avec une présentation minérale finement florale. Bonne persistance. Très belle harmonie en bouche, avec une longue trame minérale, la finesse est remarquable et légèrement florale. Tension minérale qui se prolonge en finale.
Chablis 1er Cru Montmains 2018 La Chablisienne
- 2 étoiles Michelin depuis 1980
- 3 étoiles au Bottin Gourmand
- 18/20 et 3 toques au Gault Millau
Notes de dégustation : Robe or jaune, vin limpide et brillant. 1er nez "sur la retenue" légèrement floral et terrien. A l’aération, une légère réduction minérale apparaît suivie de quelques notes épicées. Persistant. Magnifique densité en bouche, minéralité épicée d’une élégante finesse. Grande longueur. Important potentiel à venir pour ce Chablis 1er Cru Montmains.
Chablis 1er Cru Vaulorent 2018 La Chablisienne
Notes de dégustation : Nez d'une grande puissance aromatique. Joli mariage entre le fût bien intégré et les fruits à chair blanche. Attaque souple. Construit autour du volume ce vin présente néanmoins une belle fraîcheur avec une acidité bien contenue. Long, intense, ce vin a du style.
Magnum Petit Chablis 2019 La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe or pâle avec des reflets argentés, vin limpide et brillant. Premier nez ouvert présentant les fruits blancs frais et parfaitement mûrs.
A l’aération, la palette devient fraîchement minérale. Persistant. Mise en bouche ample, souple et fraîche avec de la matière. Beau développement et belle longueur. La finale est acidulée avec une note minérale. Petit Chablis avec un beau potentiel d’évolution.
Chablis 1er Cru Fourchaume 2019 La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe or pâle avec quelques reflets argentés, vin limpide et brillant. Premier nez ouvert présentant les fruits blancs du verger subtilement vanillés. A l’aération, une belle intensité minérale s’exprime finement en accompagnement des fruits blancs. Bonne persistance. Mise en bouche ample, dense et fraîche avec une fine tension minérale, développement légèrement épicé et longue finale minérale et fruitée. Très belle présentation du terroir des Fourchaume.
Chablis 1er Cru L'Homme Mort 2018 La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe jaune or, vin limpide et brillant. 1er nez épicé et vanillé avec de légères notes boisées. À l’aération, présentation minérale de caractère calcaire. Beau volume en bouche sec et minéral avec une belle palette calcaire. Finale longue serrée presque tannique. Terroir, climat des Fourchaumes, le plus masculin.
Chablis 1er Cru Les Lys 2018 La Chablisienne
- Guide Parker : 92
Notes de dégustation : Ce Chablis 1er Cru Les Lys est un vin superbe et complexe. Les nuances de fleurs séchées, d'ardoise et de terre lui donnent un très généreux profil aromatique à la hauteur de son caractère mi-corsé. C'est un chablis particulièrement sombre aux fortes notes minérales et terreuses. II est plutôt tendu pour le moment et il requiert un peu de temps pour montrer son plus beau visage.
Magnum Chablis La Sereine 2017 La Chablisienne
Notes de dégustation : Similaire au 2016 la robe est or pâle avec des reflets verts, limpide et brillant. Le nez encore discret, délivrant une fraîcheur délicatement végétale. A l'aération, le nez devient plus complexe avec une très légère réduction minérale remarquable. Très belle prise en bouche, riche avec une matière et du gras tendu par une minéralité très fine. La fraîcheur rayonnante de la minéralité est sensible tout au long de la présentation du vin. Finale à venir mais tous les éléments sont là.
Magnum Chablis La Sereine 2016 La Chablisienne
- Guide Parker : 89
Médaille d’Argent : International Wine Challenge
Médaille de Bronze : Grands Vins de France Mâcon
Médaille de Bronze : International Wine & Spirit Competition
Médaille de Bronze : Concours Decanter
Notes de dégustation : Robe or pâle avec quelques reflets argentés. Vin limpide et brillant. Premier nez présentant les agrumes frais et légers. A l’aération, la fraîcheur, les épices douces et une note minérale complètent la palette. Belle persistance.
Bouche développant un beau volume frais et élégant avec une parfaite définition fruitée et une jolie nuance minérale. Finale fraîche et fruitée.
Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2018 La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe or pale, vin limpide et brillant. 1er nez pénétrant, floral, minéral et frais. A l’aération, la palette s’ouvre sur les fruits jaunes frais avec une note florale et minérale. Persistant. Très belle mise en bouche ample et finement minérale avec des notes de fruits jaunes parfaitement murs, une fraîcheur rayonnante. Très long. Grand terroir parfaitement présenté.
Magnum Chablis Vieilles Vignes Les Vénérables 2017 La Chablisienne
- Guide Parker : 90
- Vinous : 91
Notes de dégustation : Robe or pâle avec des reflets argentés, vin limpide et brillant. Premier nez entrouvert présentant les fruits blancs très légèrement épicés. A l'aération, une belle intensité minérale légèrement grillée accompagne une note florale. Persistant. Très beau volume en bouche, frais et pure avec une élégante définition minérale. Très beau potentiel à venir. Longue finale. Grand Chablis de terroir.
Chablis Grand Cru Blanchot 2017 La Chablisienne
- Guide Parker : 90-92
- Vinous : 93-95
- 18/20 et 3 toques au Gault Millau
- 2 étoiles Michelin depuis 1980
Notes de dégustation : Robe jaune paille, vin limpide et brillant. Nez ouvert présentant avec élégance une belle richesse aromatique de fruits et de fleurs blancs avec une note boisée très légère. Belle persistance à l'aération. Belle sensation d'opulence en bouche, avec un développement présentant les fruits blancs matures et en finale une palette minérale élégante. Belle personnalité.
Chablis Grand Cru Bougros 2016 La Chablisienne
Notes de dégustation : Ce Chablis Grand Cru dispose d'une expression olfactive sur d'intenses arômes de fleurs blanches et de fruits secs. Sa structure en bouche est ample, ronde, ferme et massive à la fois. Belle persistance, superbe tension minérale et acide. Un beau millésime qui saura vous ravir et comme tout Grand Cru, il mérite quelques années pour un épanouissement complet.
Château Grenouilles 2018 Chablis Grand Cru La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe or pâle avec quelques reflets argentés, vin limpide et brillant. Grande finesse au premier nez avec de subtiles notes florales et de fruits jaunes. À l’aération, devient délicieusement minéral. Très persistant. Mise en bouche dense, serrée et concentrée, beau déroulement pur de chair de fruits sur une trame minérale complexe. Finale pure et élégante. Magnifique et très rare.
Magnum Chablis 1er Cru Fourchaume 2019 La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe or pâle avec quelques reflets argentés, vin limpide et brillant. Premier nez ouvert présentant les fruits blancs du verger subtilement vanillés. A l’aération, une belle intensité minérale s’exprime finement en accompagnement des fruits blancs. Bonne persistance. Mise en bouche ample, dense et fraîche avec une fine tension minérale, développement légèrement épicé et longue finale minérale et fruitée. Très belle présentation du terroir des Fourchaume.
Magnum Château Grenouilles 2018 Chablis Grand Cru La Chablisienne
Notes de dégustation : Robe or pâle avec quelques reflets argentés, vin limpide et brillant. Grande finesse au premier nez avec de subtiles notes florales et de fruits jaunes. À l’aération, devient délicieusement minéral. Très persistant. Mise en bouche dense, serrée et concentrée, beau déroulement pur de chair de fruits sur une trame minérale complexe. Finale pure et élégante. Magnifique et très rare.
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nous nous devons d'indiquer que certains vins présentés contiennent des sulfites.