Château Climens 2015 Grand Cru de Sauternes

Premier Cru Classé

Notes de dégustation : Au nez, on se situe dans le registre tendre des jeunes Climens, avec cette douceur poudrée et lisse, ronde et fraîche qui évoque irrésistiblement la peau de bébé. L’on perçoit des arômes de brioche fraîche, de zeste de kumquat, mais le vin est merveilleusement nuancé, intégré, avec une bouche d’une douceur fraîche qui évoque la subtilité et le fondant d’une poire délicate.

Blanc liquoreux délié et aérien, Climens est un vin subtil qui ne ressemble à aucun autre. S’il exprime la quintessence de l'appellation Barsac par son équilibre et sa fraîcheur, il possède également la puissance et la somptuosité des plus grands Sauternes. Climens se définit peut-être avant tout par un éclat, une profondeur, conférés par son terroir unique.

Appellation : Barsac Sauternes
Classement : Premier Cru Classé de Sauternes-Barsac en 1855
Superficie : 31 hectares
Encépagement : 100% Sémillon
Géologie : Sables argileux ferrugineux sur socle calcaire à astéries fissuré

Rendement : Rendement global (moyenne sur 20 ans): 13hl/ha
Rendement : en Premier Vin (moyenne sur 20 ans) 7hl/ha (soit 25 à 30 000 bouteilles)
Age moyen des vignes : 38 ans
Densité de plantation : 6 600 pieds/ha
Conduite du vignoble : En biodynamie depuis 2010 sur l'ensemble du vignoble (certification Biodyvin depuis 2014)
Vinification : par petits lots en barriques de chêne français renouvelées de 30 à 40%
Élevage : 20 à 22 mois
Second vin : Cyprès de Climens

Commercialisation : par le négoce bordelais
Propriétaire, Gérante : Bérénice Lurton
Directeur Technique : Frédéric Nivelle
Conseillère en biodynamie : Corinne Comme
Œnologue conseil : Lucien Llorcaz