Château Coutet 2015 Grand Cru de Barsac

Premier Cru Classé de Barsac
Le millésime 2015 se définit par sa finesse.

Notes de dégustation : Le nez est marqué par une dominante de fruits exotique (mangue, gingembre, ananas). A quoi s'ajoute des arômes de pêche de vigne et d'orange amère confite. En bouche l'attaque est d'une remarquable fraîcheur au regard de la puissance du vin. Le milieu de bouche révèle un bel équilibre mettant en valeur la minéralité de notre terroir.

En 1787, le président américain Thomas Jefferson, alors ambassadeur des États-Unis en France, célèbre Château Coutet (prononcé Cou-tai ou Cou-tette) comme "le meilleur Sauternes de Barsac". Reconnu pour son excellence, le domaine est nommé "premier grand cru" lors de la classification de 1855. Château Coutet allie élégance et qualité, pour produire un magnifique Sauternes sous la direction de la famille Baly avec la collaboration technique et commerciale de la société "Baron Philippe de Rothschild S.A.", qui en assure la distribution exclusive.
Le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les racines profondes de la vigne vont puiser les éléments d’un sol calcaire et argileux et donnent aux raisins leur richesse et leur force.
Superficie plantée : 38,5 hectares (95 acres).
Vendanges : Par tries manuelles.Le vin porte le nom de "Coutet", dérivé du Gascon "couteau" qui évoque tranchant et vivacité, fraîcheur et nervosité, un style unique.
Dans sa jeunesse, il est plein d’arômes généreux de fleurs blanches, d’agrumes, de miel, et de vanille.
Les années lui apportent des notes profondes et plus chaudes dans lesquelles se combinent épices exotiques et fruits confits.
L’âge accentue l’harmonie de son caractère botrytique et confère au vin un bouquet délicat.
Cépages : 99% Sémillon, 1% Sauvignon Blanc.
Accord culinaires : Terrine de Foie-Gras Mi-Cuit au Sauternes, Carpaccio de Saint-Jacques aux Fruits de la Passion, Pâté de Foie de Poulet aux Quartiers d’Orange Caramélisés, Poivrons Farcis au Couscous à la Feta, Dinde à la grenade, glacée au sirop d'érable, Noix de Saint-Jacques aux Girolles, Farce Anadame aux Champignons et Pommes, Gougère fourrée à la patate douce et à la mousse de chèvre, Soufflé au Bleu et sa Compote de Coings.