Château Bonfort 2017 Montagné-Saint-Émilion Cheval Quancard

Vieilli en fût de chêne
Un écrin de 4 hectares où le Merlot domine sur ce terroir à redécouvrir.

Notes de dégustation : Une belle robe, un joli nez floral agrémenté de senteurs boisées. La bouche révèle un vin tendu, d’une belle vivacité et profond, grâce à la dominante du cabernet. Ce vin peut être consommé immédiatement, offre un beau potentiel au vieillissement.

Lorsque Marcel Quancard l’achète en 1978 à un vieux vigneron, il reconstitue patiemment le vignoble tout en s’attachant à préserver l’âme des lieux et de son vin. À 12 km au nord de Saint-Émilion, le Château Bonfort devient un petit écrin de 4 hectares, un sanctuaire des qualités propres à l’appellation, concentré des saveurs si typique du Saint-Émilionnais.Commune : 12 km au nord de Saint-Émilion
Terroirs : 15% d'argile, 25% de limons, 60% de sable.
Superficie : 4,5 hectares
Densité de plantation : 5000 - 6000 pieds / hectare
Rendement : 52 hectolitres / hectare
Cépages : 70% Merlot, 30% Cabernet
Accords : assortiment de terrines, cailles aux raisins, canard aux navets, cannellonis, civet de lapin, entrecôte bordelaise, omelette aux cèpes, pintade au chou, poulet chasseur, rôti de veau.
Température de service : 16-18°C