Mâcon-Fuissé Bois de la Croix 2018 Domaine Thibert

Récolte du Domaine Thibert

Notes de dégustation : Arômes intenses de fruits mûrs (pêche, mirabelle). Le vin a gardé toute sa fraîcheur, le tout avec beaucoup de générosité, de puissance, un fruité gourmand et tonique. Il reste crémeux et tendu sur une belle structure.

Sols : Essentiellement volcano-sédimentaires. Grés, tufs volcaniques : sablo-limoneux, sablo argileux… la roche apparait dès 30-40cm et les racines descendent le long des faces verticales des prismes jusqu’à plus de 150cm. Il existe des unités recouvertes par un cailloutis calcaire à siliceux.
Vendanges : manuelles
Élevage : L’ensemble s’étend sur une période de 10 à 18 mois, 10% en fûts et 90% en cuve inox. A la mise en bouteille: faible filtration.
Cépage : Chardonnay
Potentiel de garde : 5 à 6 ans.
Accords culinaires : Accompagnera parfaitement une tourte aux poireaux ou des verrines de risottos aux recettes crémeuses, des huîtres gratinées et les fameux escargots de Bourgogne.
Servir : très frais, entre 10 à 12°C.