Les Lavières 2019 Nuits-Saint-Georges Faiveley

Nuits-Saint-Georges "Les Lavières"
Récolte du Domaine Faiveley

Notes de dégustation : La robe arbore une belle couleur rubis vermillon aux reliefs orangés. Le nez est parfumé, subtil et mature. La bouche est ample, souple, délicate aux saveurs fruitées (fruits à noyau, cuits, fruits secs). Grain fin, tanins polis, finale épicée et acidulée.

La vigne y est cultivée depuis plus de 1000 ans, l'histoire du village est donc intimement liée à celle de son célèbre vignoble. A la fin du XVIIème siècle, Louis XIV, qui souffrait alors de troubles digestifs est conseillé par son médecin de boire chaque jour un verre de vin de Nuits. En 1892, le village de "Nuits" ajoute son nom à celui de son meilleur climat "Saint Georges".
2019 est un millésime frais et équilibré caractérisé par une météo extrême (gel, canicule). Les volumes sont faibles mais la qualité est exceptionnelle. Les vendanges ont débuté le lundi 9 septembre et se sont achevées les 21 septembre en Côte de Nuits. Les vins sont charmeurs, bien équilibrés, frais et droits. Les tanins sont fins et peu astringents. En bouche, ils sont parfumés. Ils expriment des notes de fruits juteux et ensoleillés ainsi que des notes d'épices.
Cépage : Pinot Noir
Potentiel de garde : 6 à 8 ans
Température de service : 14 à 16 °C
Accords culinaires : A savourer avec des Viandes rouges, des gibiers à plumes, des caille au coulis de griottes, des magrets aux cèpes et aux marrons.