Mâcon-Villages Vieilles Vignes 2016 Mommessin

C'est le vignoble le plus important de la région mâconnaise puisqu'il s'étend dans un triangle Tournus - Cluny - Mâcon. C'est une suite de petites collines s'étalant le long de la rive droite de la Saône sur une longueur de 35 km environ et une largeur moyenne de 10 à 15 km. L'étendue du vignoble, de par la variété des sols et des microclimats, permet d'offrir une large palette de vins ayant des caractéristiques différentes.
Vendanges : mécaniques.
Vinification : à basse température.
Cépage : Chardonnay
Potentiel de garde : Frais dans les premières années, le Mâcon-Villages "Vieilles Vignes" s'assouplit au cours du vieillissement et peut se garder jusqu'à 5 ans.
Accords culinaires : morue à la crème, des filets de limandes à l'oseille, des rougets à la Catalane, un pâté de foies de porc, une gibelotte de lapin, un velouté glacé au fenouil, un steak au poivre, un lapin à la crème.
Il sera apprécié à une température de 10 à 12° C.